C’est la deuxième recette de soupe à la tomate sur ce blog. Presque 2 ans les séparent. Mais celle-ci est un peu différente de la première… Plus simple!

Voici un fruit/légume que je redécouvre et que j’apprécie de plus en plus. Petite c’était salade de tomates, oui mais avec une bonne vinaigrette à la moutarde et un bon morceau de pain pour bien saucer. Je mangeais plus de pain que de tomates.

Bref, je vous raconte trop ma vie ici non? Passons à la recette!

Ingrédients

  • 500g de tomates,
  • 1 petit oignon,
  • 1 gousse d’ail,
  • 4 feuilles de basilic,
  • 1 feuille de laurier,
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
  • 1 cuillère à café  de sucre,
  • sel, poivre et une pointe de piment.

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olives. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Faites revenir pendant 3 minutes.

Coupez grossièrement les tomates et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes.

Laissez tiédir et mixer très finement. Passez au tamis ou au chinois afin d’obtenir une soupe bien lisse et onctueuse.

Mettez quelques morceaux de basilic ciselés, un filet d’huile d’olive et c’est prêt!

On a dégusté notre soupe chaude avec de la burrata et du pain aux céréales.

Mais elle est toute aussi bonne froide!

Allez, à vos fourneaux!!

 

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