Du Jardin à l’Assiette par le Chef Albert MASSOL, Kay Gabou & Gabie

Dans la famille Mes cousins ont du talent!, je demande l’avant dernier de la lignée des M.

C’est celui à qui l’on confie les yeux fermés la réalisation de l’intégralité des repas de famille si l’on souhaite que tout le monde soit présent.

Qui fait le repas?

Albeeeert?!

Ok, je viens!

Celui que je sollicite pour tester de nouvelles saveurs et avec qui je peux parler cuisine pendant des heures.

L’amour des bonnes choses, c’est de famille!

Je continue.

Dans la famille Mes cousins ont du talent!, je demande la pétillante Maïté, qui a réalisé un magnifique nid douillet dans un écrin de verdure auprès de la rivière au coeur de la commune du Gros-Morne, sur l’exploitation agricole Kay Gabou & Gabie.

Mes deux cousins se sont associés pour la seconde fois pour nous faire découvrir l’univers culinaire du chef Albert MASSOL afin de nous reconnecter avec la nature par le plaisir des sens et on a été servi!


En entrée nous avions:

  • Un velouté de Kmanioc,
  • Son toast à l’ail et
  • Sa tomate confite luzerne

En plat de résistance:

  • De la poitrine de porc recouverte d’une
  • Sauce à la mangue de variété coco boeuf (je veux la recette!!!)
  • Une mousseline de patate douce cacahuète
  • Une jardinière de légumes
  • Une crème de feuille de patate douce aux épinards et
  • Pomme paille de patate douce (ce sont des fines et croustillantes frites de patate douce)

Et en dessert:

  • Un craquelin aux 2 chocolats et
  • Son riz soufflé

Tout était exquis!

Rendez-vous l’an prochain!!

3 Comments
  1. Super article qui donne bien envie, ça devait être succulent 😋. Lors de ma prochaine venue au pays il faut absolument que j’aille visité ce jardin Gros-Mornais ( bô kay mwen ) en plus alors pas d’excuses !!!

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