C’est l’une des demandes de recettes qui m’a été le plus demandée par ma famille pendant le confinement.

Après des heures de recherches sur le net, c’est cette recette trouvée sur Pinterest qui m’a le plus attirée. Il est précisé d’utiliser une farine de maïs bien spécifique, la masa que j’ai trouvé en épicerie asiatique à Ducos.

La masa est une pâte alimentaire produite à partir du maïs et typiquement consommée au Mexique et dans les régions voisines.

Merci Wikipedia.

Pour 10 tortillas de 13cm de diamètre, il vous faudra:

  • 320g d’eau chaude
  • 5g de sel 
  • 230g de farine de maïs 

Dans un saladier, on mélange tous les ingrédients.

Voici la texture obtenue.

On roule la pâte en boule et on laisse reposer pendant 30 minutes.

On réalise 10 boules entre 50 et 55g chacune.

On étale la boule dans un sac de congélation à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Dans une poêle chauffée à feu moyen, on fait cuire chaque face pendant 5 minutes.

On conserve dans un torchon jusqu’à la dégustation.

Nous les avons savourés avec du guacamole et des tempuras de marlin!

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