Macarons…antillais

Quand on me parle de macarons les premières images et surtout odeurs qui me viennent à l’esprit sont celles des biscuits secs au coco 😀

Quand j’ai vu les cookies de Danielle la semaine dernière, ça m’a fait pensé au macaron. Et je me suis revue sur la véranda avec ma mamoune entrain d’en préparer avec Fifi et Sandow à nos pieds  surexcitées et attendant qu’on leur donnent les bouts de cocos qu’on arrivaient plus à râper.

Voici comment réaliser 9 macarons:

  • 1 coco d’environ 400g (250g de pulpe),
  • 120g de sucre,
  • 150g de farine,
  • 12g de beurre demi sel,
  • 1 cuillère à soupe de lait en poudre,
  •  1 cuillère à café rase de levure chimique,
  • 1/2 gousse de vanille,
  • 1/4 de noix de muscade,
  • 3 gouttes d’essence d’amande amère,
  • 1/4 de zeste de citron vert.

On préchauffe le four à 180°C.

Dans une bassine, on rape le coco.

On ajoute le sucre et on laisse reposer 30 minutes pas plus sinon ça rendra trop d’eau.

Dringgggggg, le temps est écoulé!

On incorpore le lait,

la muscade,

l’essence d’amande amère,

le zeste de citron,

et la vanille,

On mélange bien et on ajoute le beurre.

La farine, la levure et on malaxe.

Sur une plaque allant au four, on dispose du papier sulfurisé.

On forme une boule (environ 2 belles cuillères à soupe de pâte).

Et on l’aplatit sur environ 1cm d’épaisseur.

Avec une fourchette on arrondit un peu tout ça.Au four pour 30 minutes!!! ça sent bonnnn

On laisse refroidir avant de les déguster ;p!!

XD bizou

18 Comments
          1. je n’ai pas réussi en suivant la recette à la lettre a former les boules, tous les ingrédients n étant pas « liés » car la pate n était pas homogene, j ai donc au hasard ajouté un oeuf pour les confectionner, ai je eu tort?

    1. Ah oui ça se fait avec la noix fraîche.
      Je n’ai jamais essayé avec la pulpe déshydratée et le lait de coco.
      Tu peux trouver la noix dans les super marché. Si tu as un marteau tu peux la casser assez facilement

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