Maman a sorti le jambon du frigo. Je grimpe au grenier récupérer le grand faitout . Elle lave le jambon et le pique avec un couteau.
Elle remplit le faitout d’eau, elle ajoute un peu de vinaigre et plonge le jambon pour au moins une nuit…
Aujourd’hui, c’est moi qui fait le jambon 🙂 qu’est ce que le temps passe, hein.
J’ai utilisé un jambon Marion pimenté cuit, que je prépare comme mamoune mais en plus express vu que mon jambon est déjà cuit… Mais je l’ai recuit 😀
Dans un premier temps, je lave le jambon, je le pique et je le fais tremper dans un grand volume d’eau avec 4 cuillères à soupe de vinaigre pendant 3h.
Voici les ingrédients dont nous aurons besoin pour préparer notre jambon miam miam:
- Une bière de 25cl,
- 2 feuilles de bois d’Indes,
- 6 clous de girofle,
- 3 branches de thym,
- 4 cuillères à soupe de sucre.
Dans une grosse cocotte, on cuit le jambon avec les épices.
Dès les premieres ébullitions, on laisse bouillir le jambon pendant 20 minutes.
Vu que ma cocotte est minus j’ai tourné le jambon à mi-cuisson :).
Une fois le temps écoulé, on jette le bouillon et on découenne le jambon.
On garde la couenne pour les pois d’angole.
Dans un plat allant au four, on pose notre jambon et on saupoudre de sucre 🙂
On verse la bière et on enfourne :
– en position grille
– à 200°C
– 15 minutes par face
Toutes les 5 minutes j’arrose le jambon avec la sauce…tadam
Un petit bout peut-être?
bises bises à demain 😉
Ooooooh la la ktyé pompié
Mwen ka mow, tro bon mangé douvan zyé mwen
Ptdr ^_^
i bien bon pou tout’ bon, an pou rifè an lot’ la mé san piman
Coucou, ça donne envie tout ça 🙂 Ou est ce que tu trouve ce Jambon ? Et avec quoi l’arose tu?
Coucou,
Je l’ai trouvé dans un magasin “exotique”
Je l’arrose avec le mélange bière sucre
Ah le jambon de Noël !! c’est le truc que j’adore le plus dans le repas de Noël antillais ! 😀 Je suis impatiente que ma mère m’en fasse un ! 😉
Ah ouais c’est vraiment trop trop bon!!!
Je l’ai déjà gouté XD
Bonjour. oui oui un petit bout avec plaisir; ça a l’air délicieux. Je ne connaissais pas du tout cette recette; avec quoi accompagnes-tu ton jambon?
Coucou,
On a trois entrées à Noël, quelques fines tranches de jambon dans un petit pain au lait avec un feuille de laitue. Les pâtés et le boudin.
😀
Je ferai une photo du menu le 24 au soir et je le posterai 😉
tu vas faire les petits pains au lait?
ton frigo peut contenir tout ça?
Ah non j’ai pas fait les petits pains au lait, j’aurai pas le temps pour. J’ai commandé à la boulangerie…mais ce seront juste des petits pains 🙂
OMG! Jambon Marion Fout sa bon !!!décidément avec toi c’est un flashback de mon enfance perpétuellement !Ma famille me manque terriblement, j’ai vraiment hâte de les revoir, chez nous c’est ma mamie qui préparait le jambon et tu le fais comme elle , c’est appréciable de voir que les traditions sont respectés.
Ah oui i bon mem’!!!
Retrouver ces saveurs en cette période ça me console un peu, j’ai l’impression que je suis là-bas avec eux 😀
félicitation pour ton blog, retour en enfance inévitable, j’ai préparé mon jambon de noel comme indiqué dans ta recette et je confirme c’est trooop bon, un grand merci.
Ah merci ça fait plaisir 😉
Bon Noël à toi!!!
merci pour cette recettte que je cherche depuis longtemps sur internet.
^_^ mais de rien!
votre présentation de recette, étape par étape avec toutes les photos, est exactement ce dont j’avais besoin pour réaliser ce fameux jambon de Noël. j’avais trouvé où l’acheter (au Piment Bleu à La Rochelle … et sur internet…biensûr) mais j’étais hésitante sur la préparation et la cuisson d’un jambon qui est dit “déjà cuit” merci
Contente que ça vous ait plu Nadia.
À bientôt!
ouff sauvé grace à cette recette claire – mon mari a amené un enorme jambon precuit et je n’avais aucune idée quoi faire avec!!!! j’ai hate de voir le résultat
Merci Keke,
J’espère que ça a été! N’hésites pas à m’envoyer une photo 😉