Voici un dessert que j’affectionne particulièrement: le riz au lait!

Je le déguste aussi bien tiède mais j’ai une grande préférence pour la version froide.

Je suis tombée sur une partage d’hinalys sur Instagram où elle donnait le pas à pas de sa recette de riz gluant à la mangue.

N’ayant pas de sesame grillé, voici mon adaptation pour deux personnes:

  • 100g de riz gluant que j’ai fait tremper toute une nuit (j’en trouve au rayon Saveurs du Monde en hyper ou plus facilement à Asie Caraïbes à la zone de champigny à Ducos en face de la zone de tri de la poste)
  • 50g de crème de coco
  • 15g de sucre
  • du zeste de citron
  • de la cannelle fraîchement râpée
  • quelques grains de vanille

Je rince mon riz et je le cuis à la vapeur.

Ici j’ai utilisé mon panier que j’ai placé au dessus d’une casserole d’eau.

Dès que l’eau se met à bouillir, comptez 30 minutes de cuisson en remuant de temps en temps le riz.

Une fois cuit, celui-ci devient translucide.

Je le réserve dans la casserole débarrassée de son eau.

Je mélange le sucre et la crème de coco.

Je les ajoute au riz avec le zeste de citron, la cannelle fraîchement râpée et les grains de vanille.

J’ai accompagné mon riz gluant avec des morceaux de mangue bien sucrée et juteuse.

Bonne dégustation!

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