La Chandeleur: crêpes party!

Qui est la jeune femme qui se souvient des fêtes uniquement parce qu’elle sait qu’elle va manger? J’exagère à peine.

Je suis gourmande vous l’aurez compris depuis quand même, j’y peux rien.

La chandeleur, c’est pour moi mon Papou d’amour dans sa cuisine entrain de préparer  à sa tribune des filles de délicieuses crêpes salées à la farine de sarrasin (blé noir) :p.

Ti cochon té ka mandé manman’y pouki djol li long kon sa. Tanto tanto ich mwen!*  et voilà que maintenant c’est moi qui les prépare. Alala, le temps file trop vite!

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Pour 16 crêpes réalisées dans une  poêle à crêpes de 22 cm

INGRÉDIENTS

  • 250g de farine de sarrasin (blé noir)
  • 1 petit oeuf (pesant moins de 53g)
  • 50cl d’eau
  • 1 cuillère à café de sel (facultatif)

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PRÉPARATION

Dans un grand saladier, mélangez la farine, l’oeuf et 25cl d’eau afin d’obtenir une pâte bien homogène. Laissez reposer au frais au minimum 4h au mieux 24h.

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Versez les 25cl d’eau restant et touillez.

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Faîtes chauffer votre poêle à crêpes à feu vif puis beurrez la. Versez une louche de pâte et d’un tour de poignée répartissez la uniformément.

Cuisez chaque face environ 2 minutes. Les bords de votre crêpe doivent se détacher légèrement de votre poêle.

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Garnissez votre galette comme bon vous semble.

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Ici j’ai choisi de la compléter de fromage râpé, de champignons, de bacon et d’un oeuf; accompagnée de mâches et de fines rondelles de radis noir.

On se dit à demain pour le marché 😉

*Le cochonnet demandait à sa mère pourquoi elle avait une aussi grande gueule. Bientôt, bientôt tu sauras mon enfant! : expression créole que mon papounet m’a sorti un nombre incalculable de fois. <3 <3

8 Comments
  1. Recette tester et approuvé, elles sont plus souple que les précédente que j’ai déjà faite.

    Par contre petit question comment fais tu pour que l’oeuf soit bien cuit dans la crêpe?

    1. Ah je suis ravie que cette recette t’es plus!
      Pour que l’oeuf soit bien cuit tu peux retourner la crêpe ou alors finir la cuisson au four.

  2. Nickel. Moi qui compte faire une soirée crêpes party (salées et sucrées) dans les semaines à venir… J’utiliserai celle là. J’espère que ça fonctionnera bien dans mon multicrèpes tefal X6

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