Pendant mes vacances, je discute tranquillou cuisine avec Caution 2.0.

Oui j’ai bien squatté chez eux!

Et puis il me parle des plats de son enfance et de la tortilla que sa grand mère lui faisait: « C’est tellement simple à faire mais manman, manman, manman c’est si bon!! »

Je lui lance négligemment « Tortilla, je n’en ai encore jamais mangé. »

J’ai senti 3 paires d’yeux se poser lourdement sur moi et tel un seul homme, la Naked family me sort: « Quoi? Hein? Pas possible ça!! Comment ça Miss Natïaa n’a pas encore mangé de la tortilla espagnol???? »

Ma foi, y’a pas mort d’hommes, hein. Si?

J’en ai donc cuisiné une omelette aux pommes de terre (tortilla) et c’était bien bien savoureux.

Du coup j’ai décidé de refaire la recette mais en ajoutant de la tomate et de la mozzarella.

Ingrédients

  • 4 gros oeufs,
  • 400g de pommes de terre à chair ferme comme l’Amandine,
  • 1 tomate de 150g environ,
  • 1/2 oignon,
  • 100g de mozzarella,
  • 1 gousse d’ail (absente sur la photo),
  • 8cl d’huile d’olive,
  • Sel et poivre.

Préparation

Épluchez et taille de fines lamelles de pommes de terre.

Dans une poêle de préférence allant au four, faîtes chauffer l’huile avec la gousse d’ail à feu doux.

Ajoutez les lamelles de pomme de terre et faites cuire pendant 5 minutes en remuant de façon à ce que toutes les tranches soient au contact de l’huile.

Émincez le demi oignon et ajoutez le aux pommes de terre. Laissez cuire 5 minutes de plus.

À l’aide d’un écumoire, ôter les pommes de terre sans l’ail. Débarrassez la poêle de son huile. Égouttez dans une passoire.

Battez les oeufs à la fourchette. Salez, poivrez et ajoutez les pommes de terre en remuant.

Versez le mélange dans la poêle, recouvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Remuez au centre sans toucher les bords afin de les oeufs cuisent. Laissez cuire 5 minutes de plus de façons à ce que les bords dorent.

Déposez les tranches de tomates et les morceaux de mozzarelle. Couvrez.

  • Si votre poêle va au four, passez la au grill à 180°C pendant 5 minutes.
  • Sinon faites comme moi, positionnez un plat-plat au dessus de la poêle et d’un coup sec retournez la. Attention au jus des tomates!! Remettez dans la poêle et faites cuire de nouveau 5 minutes.

La tortilla se mange aussi bien chaude que froide, en plat principal  accompagné de laitue ou alors à l’apéro 😉

6 Comments
  1. Merci pour la recette – je l’ai testé hier pour le dîner du dimanche on fait d’habitude une entrée on a donc fait tortilla mais sans mozarella. C’était bon et ça nous a bien calé! ☺

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