Soupe Thaï au poulet et à la noix de coco

Cette soupe, je l’ai découverte dans un restau thaï. Ils la servaient en entrée donc en petite quantité donc… Mais moi j’en veux des litres de cette soupe parfumée!!!

J’ai hésité à la faire: peur de ne pas retrouver la saveur, peur de la louper. Du coup j’attendais -_-‘

Et puis en début d’année Piment Oiseau la publie et c’est exactement ça, ce gout, cette odeur qui parfume l’appart :p

INGRÉDIENTS

pour 2 personnes

• 2 hauts de cuisses,
• 600 ml de lait de coco en boite,
• 1 tige de citronnelle,
• 3 feuilles de combava,
• 1 cuillère à café de galanga râpé,
• 1 piment thaï,
• 1 cuilère à café de sucre de canne,
• 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam,
• 1 pincée de sel,
• 1 demi citron vert,
• 6 shitakés (champignon),
• quelques feuilles de coriandre fraîche.

PRÉPARATION

Dans une casserole on fait chauffer à feu doux, le lait de coco, le galanga râpé et le sel.

On ajoute les morceaux de poulet au lait de coco et on laisse cuire pendant 10 minutes. On écrase grossièrement la tige de citronnelle coupée en tronçons, les feuilles de combava déchirées et les lamelles de champignons.

On ajoute le piment entier et et on porte à ébullition pendant 10 minutes. Enfin on incorpore le sucre, la sauce nuoc mam et le jus de citron. On mélange et on laisse mijoter 3 minutes de plus.

Des litres, je vous dis des litres!!!