Petit souper rapidozo: du saumon vapeur bien aromatisé, des poireaux fondants à la vapeur, une infusion à l’anis étoilée 3 dattes et 2 pruneaux.

Toute la cuisson se passe dans le cuiseur vapeur= peu de vaisselle 😀

Pour deux personnes, il nous faut:

Ingrédients

  • 2 pavés de saumon de 200g chacun,
  • 400g de jeunes poireaux,
  • le jus d’un quart de citron,
  • quelques grains de baie rouge,
  • du sel.

Pour la sauce

  • 1 cuillère à café de moutarde,
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive,
  • 1 cuillère à café de curry,
  • 10cl de crème épaisse,
  • 1/2 botte d’aneth finement hachée,
  • un demi citron vert,
  • sel et poivre.

Dans un bol on mélange les différents ingrédients pour la sauce. On réserve.

On  nettoie proprement les poireaux et on le émince en les arroser du jus du quart de citron. On les dépose dans un panier vapeur. Par dessus, on dépose les pavés de saumon salés et quelques baies roses. C’est parti pour 15 minutes de cuisson. Dans l’eau du cuiseur vapeur j’ai mis une fine tranche de citron.

Un peu de sauce aneth-cuisson 😉

Recette extraite du Livre “Ma cuisine Cyril LIGNAC”

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