Muffins Chorizo&Emmental

Je vous ai déjà dit que je suis très gourmande trop…

Peu de jours après mon arrivée Danielle nous (une partie la team Afrosomething) a convié à passer un agréable moment chez elle.

Elle nous avait préparé entre autres de délicieux muffins :p

Malgré mon état de fatigue très avancé, décalage horaire oblige, mes papilles étaient aux aguets. Il me fallait les refaire!!

Pour 12 muffins/ 4 repas, il vous faudra dans votre panier:

• 3 oeufs,
• 200g d’emmental coupé en dés (j’ai fait moitié râpé – moitié en dés),
• 100g de chorizo fort,
• 1 sachet de levure chimique,
• 150g de farine,
• 15cl de lait concentré non sucré.

On préchauffe le four à 180°C.

Dans un saladier, on mélange la farine et la levure. Puis on ajoute un à un les oeufs. Tout en remuant, on verse le lait afin d’obtenir une pâte homogène et toute lisse. On ajoute l’emmental puis le chorizo.

On verse la préparation au 3/4 des caissettes en papier à muffins légèrement huilées avec un papier absorbant imbibé d’huile d’olive. C’est parti pour 20 minutes au four.

Déguster aussitôt sortie du four avec un petit potage au potimarron.