Vous cuisinez quoi ces temps-ci?
Nous sommes très soupes ces derniers temps, d’ailleurs bientôt je vous montre comment on fait la notre, très simplement mais tellement bonne!
Bref, aujourd’hui j’ai testé la moussaka
Pour 4 personnes ou 2 repas pour 2 personnes, vous suivez? 😀
- 1 belle aubergine,
- 1 petit oignon,
- 1 petite tomate,
- 3 brins de persil,
- 1 gousse d’ail,
- une poignée d’emmental râpé,
- 1 noisette de beurre,
- 15g de farine,
- 20cl de lait concentré non sucré,
- 160g de viande hachée,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec,
- Sel,
- 1 cuillère à café de 4 épices.
On fait des tranches d’un demi centimètre d’épaisseur. On saupoudre de fleur de sel et on laisse dégorger pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, on fait une croix au dessus de la tomate et on la plonge pendant 2-3 minutes dans une casserole d’eau bouillante. On laisse tiédir, on l’épluche et on épépine la tomate.
Dans une casserole, on fait chauffer une cuillère à soupe d’huile et on fait revenir l’oignon râpé. On ajoute la viande hachée, l’ail
Le persil finement haché, les 5 épices, le vin, la tomate et un peu de sel. On laisse cuire pendant 15 minutes.
Dans une casserole, on fait fondre le beurre, on ajoute la farine puis le lait tout en arrêtant pas de remuer pendant au moins 10 minutes, jusqu’à ce que la béchamel s’épaississe.
30 minutes sont passées, on essore les tranches d’aubergines dans du papier essai-tout.
Dans une sauteuse, on fait chauffer l’huile d’olive et on fait frire les aubergines environ 3 minutes par face. On éponge dans du papier absordant.
ça y est, tout est prêt on peut réaliser notre gratin. On huile légèrement un plat allant au four, une couche d’aubergine, une autre de viande hachée puis la sauce béchamel ainsi de suite en finissant par une couche d’aubergine. On met le râpé.
On enfourne pendant 45 minutes à 180°C.
Miam!
