Je vous ai dit que je n’aime pas trop trop le poisson????

Ben en fait dans cette recette l├á j’aime le poisson ­čÖé …enfin je ne sais plus si c’est le poisson que j’aime ou la sauce avec le riz dans cette recette??? Bref!!!

C’est une recette que l’on fait et mange souvent en Martinique. Mais il faut que le poisson soit bien assaisonn├ę. Donc un jour avant de le cuisiner, je pr├ępare ma marinade.

  • du poisson rouge (├ęcaill├ęs, vid├ęs et nettoy├ęs) j’ai oubli├ę son nom, j’appelle Mamounette et je vous dis ├ža tout ├á l’heure.
  • 2-3 feuilles de bois d’inde que je d├ęchire en morceau,
  • 2 gousses d’ail,
  • un morceau de piment (il est pas bizarre il sort juste du cong├ęlo :))
  • le jus de 2 citrons verts (avec les jaunes ├ža n’a pas du tout le m├¬me go├╗t je vous assure),
  • sel, poivre

Au dodo au frigo toute la nuit puis le lendemain avant de partir je bouge les poissons (?) pour que tous aient bien le go├╗t de la marinade (ceux qui ├ętaient en haut vont en bas et vis et versa).

Le soir, de retour, je sors mon poisson et je le cuis dans une sauteuse, pour ├ža j’ai besoin de

  • 1 oignon,
  • 3 tomates (oui mon ti commer├žant en a toujours et elles sont toujours aussi sucr├ęes :)),
  • 3-4 bras de persil,
  • du thym,
  • et de l’oignon pays, j’en avais ­čÖü ­čÖé ici je crois qu’on appelle ├ža cive ;).

On coupe les tomates en 8, on ├ęmince l’oignon et on fait un ti “bouquet” avec le persil, le thym et l’oignon pays si vous en avez.

Dans la sauteuse, on fait chauffer une cuill├Ęre ├á soupe d’huile de tournesol et on fait d’abord revenir les oignons 5 bonnes minutesEnsuite on ajoute les tomates, le ti “bouquet” et la marinade du poisson en prenant soin d’ENLEVER les bouts de piment, hein. On laisse mijoter, le temps que les tomates r├ęduisent ­čśëEnsuite on d├ępose les poissons dans la sauteuse et on laisse cuire ├á couvert pendant ├á peine 10 minutes.Avec du riz et plein de sauce c’est d├ęlicieux XDEdit 10.11.2011: Mamoune a dit que les poissons en entier ce sont des sardes et les bouts des marians.

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