J’ai des envie bizarre par moment.

La dernière fois que je nous ai réalisé des hamburgers maison, je trouvais qu’ils leur manquaient une saveur aigre doux.

Je me suis mise en tête de réaliser des pickles de concombres maison.

Les pickles ce sont des condiments que l’on trouve dans les hamburgers, dans la sauce tartare ou à déguster avec n’importe quoi en fait.

Je sais être hyper patiente pour trouver les bons ingrédients quand j’ai envie de savourer quelques choses.

Samedi dernier en allant au marché, un des maraîchers avaient des concombres nains bio locaux.

Voilà mon affaire!

Après une recherche sur le net, je me suis inspirée de la recette de chef Nini

Période de confinement oblige, j’ai fait avec ce que j’avais sous la main pour aromatiser mes pickles:

  • 200g concombre tranché moyennement
  • 250g de vinaigre (ici 80g de vinaigre de riz+170g de vinaigre de cidre) 
  • 5g de sel
  • 5g de coriandre en graines
  • 3g de poivre 
  • 80g de sucre
Dans un bocal, on met le concombre, le sel, les grains de coriandre et le poivre.
On porte à ébullition le vinaigre et le sucre. On compte 2 minutes de cuisson.

Puis on verse le mélange dans le bocal que l’on referme et qu’on laisse refroidir à température ambiante avant de conserver au réfrigérateur.

Les pickles sont prêts à être déguster une fois qu’ils ont bien refroidi!

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