On adore les barbecues. Si on s’écoutait, on ferait tout cuire sur le grill.

J’ai eu envi de tester une grillade que ma BFFL nous avait fait découvrir à Londres: Le poulet bien mariné et pimenté de chez Nando’s

Mais ne sachant comment la réaliser et n’étant pas satisfaite des différentes recettes que j’ai pu trouver… J’ai patienté.

Quand j’ai vu la recette de poulet sauce péri péri, réalisée par le mannequin Jourdan DUNN sur la chaîne de JAY’Z: Bingo!

http://youtu.be/_eOP3DS7ln8?list=UUN-sc1xJr-QQNj_uNIM9wTA

Un peu de concentration pour la traduction puis faire checker le tout par ma BFFL pour me rassurer. Bon j’ai un peu mis à ma sauce mais la base y est!

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

Marinade pour masser les cuissots

• 4 cuissots de poulet
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café d’origan
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/1 cuillère à café de girofle moulu
• 1/2 citron vert

Marinade supplémentaire pour badigeonner les cuissots sur le grill

• 3 piments oiseau (plus ou moins tout dépend votre tolérance au piment)
• 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de gingembre fraîchement râpé
• 50ml d’huile
• 25ml de vinaigre
• 3 cuillères à soupe de tabasco
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe d’origan
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillère à soupe de paprika
• le zeste d’un citron vert entier
• le jus d’un citron vert

 

 

PRÉPARATION

Dans un plat à fond plat, on dépose vos cuissots de poulet.

On saupoudre de sel, de poivre, de l’origan, du paprika et de girofle moulu. On masse les cuissots afin qu’ils s’imprègnent des épices.

On finit en arrosant du jus d’un demi citron vert puis on réserve au frais de 2 à 24h.

Dans un blender, on mixe les 3 piments oiseau, les 3 gousses d’ail, les 2 cuillères à soupe de gingembre frais, 50ml d’huile, 25ml de vinaigre, les 3 cuillères à soupe de tabasco, les 3 cuillères à soupe de sauce soja, les 3 cuillères à soupe d’origan, la 1 cuillère à soupe de sucre, les 2 cuillère à soupe de paprika, le zeste d’un citron vert entier et le jus d’un citron vert.

On allume son barbecue.

Si on en n’a pas, alors on allume son four en puissance maximal en position grill.

On commence la cuisson des cuissots cotés peau pendant 15 minutes puis l’autre face 15 minutes de plus.

 

Au bout de 30 minutes de grillade, on badigeonne les cuissots avec la sauce péri- péri et on continue la cuisson, chaque face pendant 15 minutes.

On a choisi d’accompagner nos cuissots de poulet sauce péri-péri avec du riz safrané et d’un épis de maïs grillé.

Trop trop bon!