Vous avez bien fêté? Vous avez profité de votre famille, amis? Votre foie va bien? 😀

Par ici, nous avons bien rigolé et surtout bien festoyé: à base de repas traditionnels et de chanté nwel.

On n’a vraiment pas vu le temps passé. Du coup, on s’est retrouvé à jouer aux dominos à 6h du matin pour digérer, hein…

Bref, je m’égare. Je voulais vous parler de notre dessert, voilà!

Cette année, je voulais de quelque chose de fruité, frais, léger mais rapide. J’avais déjà pas mal de choses à préparer à côté.

J’ai opté pour le kaki cette année.

Mes parents et Mr.V en sont très friands. On a l’habitude de le manger cru: cramcram!

Ce dessert a bien plus aux convives et je suis encore plus contente car J. qui n’aime pas le kaki en a repris!

Vous en avez déjà gouté, vous connaissez ce fruit?

Il ressemble à une grosse tomate à la forme uniforme et d’un orange éclatant. Moi je l’aime ferme.

Pour le goût, je ne saurai pas vraiment le décrire… Goûtez-le!

Le plus long dans cette recette c’est la réfrigération. C’est parti!!

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 3 kakis (vous garderez un quart pour la décoration)
• 15g de sucre
• 1/3 de gousse de vanille
• 1 feuille de gélatine
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 2 blancs d’oeufs

Préparation

Dans une assiette creuse remplie d’eau froide, on dépose la feuille de gélatine pour qu’elle ramollisse pendant au moins 15 minutes.

On épluche les 3 kakis. On n’oublie pas de garder un quart de kaki pour la décoration.

Dans un saladier, on réchauffe le lait au micro onde. On dissout la feuille de gélatine essorée.

On taille les kakis grossièrement. On dépose les morceaux dans un mixeur avec le sucre et les graines de vanille.

Puis on ajoute la purée de kaki et on mélange. Ensuite on ajoute la cuillère de crème fraîche.

Dans un autre saladier, on monte les blancs d’oeufs en neige. Enfin, on les ajoute petit à petit et délicatement au mélange.

On transvase la mousse dans des verrines et on place au réfrigérateur pendant au moins 2h.

Juste avant de servir, on taille en petits dés le morceau de kaki qu’on avait gardé. On ajoute quelques zestes de citron, un trait un rhum vieux et on mélange.

On dépose les dés sur la mousse et c’est prêt!