Vous le faites vous même ou vous demander à votre poissonnier de vous le préparer?

Il y a 3 ou 4 ans de ça, j’avais essayé de faire une fricassé avec du poulpe congelé en espérant retrouver le goût de celle que mon Papou nous préparait…

Eh ben ça n’a rien avoir avec du frais -_-‘

Alors quand je suis allée au marché et que j’ai vu que la poissonnière en avait, du poulpe, je me suis dit pourquoi pas réessayer. oui je me parle souvent à moi même.

Arrivée à la maison, je déballe mon marché et je me retrouve face à mon poulpe:

  • Je ne vais pas le cuire en entier, comme ça…Comment on nettoie ce truc?

Je rassemble tous mes souvenirs de petite fille. Je me revois regardant son papa préparer le repas dominical de loin, perchée sur le bar.

<parenthèse> Père Miss Natïaa n’aime pas trop avoir des gens “dans ses pieds” quand il cuisine. Maintenant, je le comprends.</parenthèse>

Je revois mon Papou nettoyer le poulpe. Ça y est je m’en souviens!

J’appelle quand même la familia en Martinique pour savoir si mes souvenirs sont bons… eh ben vous savez quoi? Ils sont intacts.

Dès qu’il s’agit de bouffe, me direz vous, je constate que j’ai une excellent bonne mémoire, oui oui oui #hochementdetête

Bon trêves de blabla!!!

Pour deux personnes, il vous faudra un poulpe frais: le mien faisait 1.5kg et 2 citrons…verts.

Dans un grand volume d’eau froide (évier) pressez les deux citrons verts pour en extraire le jus. Plongez le poulpe tout entier.

Frottez le poulpe avec les morceaux de citrons. Rincez à l’eau froide.

Passons à la découpe!

  1. Séparez les tentacules de la tête en coupant juste sous les yeux.
  2. Retirez la partie dure, centrale: le bec.
  3. Rincez les tentacules à l’eau froide.
  4. Coupez chaque tentacule en morceaux moyens. Réservez dans une passoire.
  5. Coupez la tête en deux et videz la.
  6. Rincez à l’eau froide.
  7. Frottez avec un morceau de citron. Quand vous passez la main sur le manteau, vous sentirez 2 petits os. Enlevez les.
  8. Rincez à l’eau froide et couper en 4 ou 6 morceaux.

Ou sinon vous pouvez demander à votre gentille poissonnie (è)r(e) de vous le préparer… C’est vous qui voyez 😀

J’ai hésité à vous montrer comment faire… Va savoir pourquoi 😀

5 Comments
  1. OHhh! c’est pas moi qui ferai ça!…(enfin peut-être un jour, qui sait!)
    (bon c’est vrai de toutes façons j’ai un truc contre le poulpe, ça me dégoûte un peu…:( )
    Et sinon mais oui, apparemment beaucoup d’hommes n’aiment pas qu’on traîne dans leurs pattes quand ils cuisinent, ahah :)bises!

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