Lasagne Saumon Fumé&Epinards

Un véritable succès!

Mr Vandes qui m’aime pas manger le même plat deux jours de suite ben il en aurait mangé midi et soir deux jours de suite…

Pour au moins 3/4 repas pour 2 personnes, il vous faut:

• 750g de coulis de tomates (j’ai pris Heinz),
• 250g de mascarpone,
• 8 tranches de saumon fumé,
• 500g d’épinards frais,
• 1 branche de basilic (10 ans plus tard je découvre les épices sous vide au super marché),
• 1 branche d’aneth (je prends ce dont j’ai besoin et je congèle),
• 250g de lasagnes,
• 1 gousse d’ail,
• 50g de parmeson,
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

On préchauffe le four à 210°C.

Dans un premier temps, on lave proprement les feuilles d’épinards dans un grand volume d’eau avec 2-3 cuillères à soupe de vinaigre.On les équeute puis on les essore.

Dans une cocotte, on fait chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et on fait cuire les feuilles d’épinards pendant 5 à 7 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Une fois qu’elles ont bien réduit, hors du feu on ajoute la mascarpone, l’ail écrasée et l’aneth ciselée. On sale.

Dans une casserole, on verse le coulis de tomates et on ajoute les feuilles de basilic hachées. On fait mijoter pendant 5 minutes.

Tout est prêt? Passons au montage!

Dans une plat allant au four que l’on huile légèrement, on dispose une couche de pâte que l’on recouvre d’épinards puis une nouvelle couche de pâte 2 tranches de saumon qu’on arrose de coulis de tomates et ici de suite.

La dernière couche sera faite de coulis d’épinards saupoudrée de copeaux de parmesan.

Au four pour 30 minutes et voilà un bon plat complet!