On la fait? On la fait pas? On invite qui? On la fait où? On cuisine quoi?

Lors de mon séjour en Martinique, avec ma soeur nous avons organisé une Make Up Party avec quelque une de ses amies.

Ça faisait un peu plus d’un an qu’elle m’en parlait et bien cette fois ci ça c’est fait!

Nous nous sommes bien amusées et pour l’occasion, au menu il y avait du poulet à la citronnelle pour 15 personnes dont des enfants.

2,2Kg de filet de poulet,
165 ml de sauce de poisson,
16 gousses d’ail,
5,5 càs de curcuma ou curry,
2,5 cuillères à café de sel,
165g + 120g de sucre,
250ml d’eau (pour le caramel)+ 450ml  d’infusion à la citronnelle pour la sauce,
250ml d’huile,
11 batons de citronnelle émincés
5,5 échalottes,
2 piments Bonda Manjak sans les pépins (3 de plus si vous mangez bien pimenté).
On mélange les filets de poulets émincé, la sauce de poison, l’ail et la poudre de curry. On ajoute le sel et les 8 cuillères à soupe de sucre.
On mélange bien et on laisse mariner au frais.
Dans une casserole, on ajoute 250ml d’infusion à la citronnelle et le reste du sucre afin de former un caramel ambré.On fait dissoudre le sucre sans remuer.
On fait chauffer l’huile. On ajoute le poulet, la citronnelle émincée, les échalotes et les piments émincés. On fait colorer.
On verse le caramel. On laisse cuire pendant 10 minutes.
La sauce a épaissi un peu, on ôte du feu.
On l’a dégusté avec du riz blanc!

À bientôt pour le dessert 😉

2 Comments

Laisse moi un petit mot

Votre adresse ne sera pas publiée.