Magret de canard aux notes asiatiques

Figurez vous que je n’avais encore jamais mangé de magret de canard.

J’ai donc testé une recette du livre de Marabout « Cuisine du marché à moins de 5€ ».

• 1 magret de canard,
• 1 cuillère à soupe de sauce soja,
• 1/2 cuillère à soupe de miel,
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé,
• 1 cuillère à café de piment en poudre.

On entaille la peau sans entamer la viande.

Dans une poêle bien chaude, on dépose le magret coté peau. Top chrono 3 minutes.Une fois le temps écoulé, poff, 2 minutes de l’autre sens.Je mélange toutes les épices.Et je badigeonne le magret de la sauce à l’aide d’un pinceau.Je passe au four sur le grille avec un plat en dessous pendant 7-8minutes.