Aujourd’hui c’était l’anniversaire de Reine Gaëlle Prudencio, qui célébrait sa 37ème année sur terre!

J’ai été honorée de participer à son anniversaire virtuel et bien que je sois à 8000km d’elle, j’ai tenu à marquer le coup en réalisant des douceurs.

Car comme m’a appris ma grande sœur, un anniversaire, c’est avec un gâteau!

Je me suis fais plaisir et je me suis rendue à l’épicerie fine Les Paniers du Château, pour me procurer des délicieux chocolats en détail Valrhona et du beurre Bordier.

Et bien m’en a pris!

Mon cousin qui est cuisinier m’en avait déjà parlé et vraiment ils sont exquis.

Je vous donne ma recette pour réaliser rapidement 6 délicieux coulants au chocolats amandes/noisettes:

  • 4 œufs
  • 100g de chocolat noir 70% (Valrhona Guanaja)
  • 100g de chocolat au lait 40% (Valrhona Jivara)
  • 50g de noisettes entières bio
  • 50g d’amandes entières bio
  • 50g de sucre de canne
  • 125g de beurre doux
  • 1 pincée de sel

Dans un saladier, on fouette les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que ce dernier se dissolve intégralement.

On mélange amoureusement les chocolats et le beurre.

De façon homogène, jusqu’à l’obtention de cette texture lisse et brillante.

On broie les amandes et les noisettes.

On préchauffe le four à 180°C en chaleur tournante.

Pendant ce temps, on verse les chocolats et le beurre fondus sur le mélange œufs sucre.

On ajoute les noix.

On transvase l’appareil dans les ramequins et on enfourne dans le four pour 8 minutes.

On laisse tiédir.

Et voilà un beau coeur coulant comme je les aime.

Bonne dégustation!

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