Tzatziki

Ce nom de sauce que je n’arrive jamais à prononcé et que j’adore pour son onctuosité et fraîcheur.

J’aime la déguster avec mes falafels.

Je vous dévoile comment je la réalise:

  • 600g de concombre 
  • 5g de feuilles de menthe 
  • 150g de yaourt grec
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • Une pincée de poivre 

Dans un premier temps, je prépare mes concombres en commençant par trancher les extrémités. Puis je frotte jusqu’à ce que ça mousse légèrement afin d’ôter l’amertume du concombre.

Je poursuis en les épluchant puis en ôtant les graines.

Je tranche les concombres en fines lamelles. Je les réserve dans une passoire et je les saupoudre de sel.

Je mélange bien et je les laisse dégorge 15 minutes

Une fois le temps écoulé, j’essore les concombres.

Dans un bol, je mets les feuilles de menthe finement ciselées, le poivre, la gousse d’ail écrasée et les concombres essorés.

Je mélange le tout.

Et c’est prêt!

2 Comments
    1. Ahhh la mayonnaise ton péché mignon. Je parle le même avis que cette sauce est une belle alternative.

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